本品为蔷薇科植物山里红Crataegus pinnatifida Bge. var. major N. E. Br.或山楂Crataegus pinnatifida Bge.的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，切片，干燥。
　　【性状】本品为圆形片，皱缩不平，直径1～2.5cm，厚0.2～0.4cm。外皮红色，具皱纹，有灰白色小斑点。果肉深黄色至浅棕色。中部横切片具5粒浅黄色果核，但核多脱落而中空。有的片上可见短而细的果梗或花萼残迹。气微清香，味酸、微甜。
　　【鉴别】（1）本品粉末暗红棕色至棕色。石细胞单个散在或成群，无色或淡黄色，类多角形、长圆形或不规则形，直径19～125μm，孔沟及层纹明显，有的胞腔内含深棕色物。果皮表皮细胞表面观呈类圆形或类多角形，壁稍厚，胞腔内常含红棕色或黄棕色物。草酸钙方晶或簇晶存于果肉薄壁细胞中。
　　（2）取本品粉末1g，加乙酸乙酯4ml，超声处理15分钟，滤过，取滤液作为供试品溶液。另取熊果酸对照品，加甲醇制成每1ml含1mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（通则0502）试验，吸取上述两种溶液各4μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以甲苯-乙酸乙酯-甲酸（20∶4∶0.5）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以硫酸乙醇溶液（3→10），在80℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同的紫红色斑点；置紫外光灯（365nm）下检视，显相同的橙黄色荧光斑点。
　　【检查】水分  不得过12.0%（通则0832第二法）。
　　总灰分  不得过3.0%（通则2302）。
　　重金属及有害元素  照铅、镉、砷、汞、铜测定法（通则2321原子吸收分光光度法或电感耦合等离子体质谱法）测定，铅不得过5mg/kg；镉不得过1mg/kg；砷不得过2mg/kg；汞不得过0.2mg/kg；铜不得过20mg/kg。
　　【浸出物】照醇溶性浸出物测定法（通则2201）项下的热浸法测定，用乙醇作溶剂，不得少于21.0%。
　　【含量测定】取本品细粉约1g，精密称定，精密加入水100ml，室温下浸泡4小时，时时振摇，滤过。精密量取续滤液25ml，加水50ml，加酚酞指示液2滴，用氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）滴定，即得。每1ml氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）相当于6.404mg的枸橼酸（C6H8O7）。
　　本品按干燥品计算，含有机酸以枸橼酸（C6H8O7）计，不得少于5.0%。
　　饮片
　　【炮制】净山楂  除去杂质及脱落的核。
　　炒山楂  取净山楂，照清炒法（通则0213）炒至色变深。
　　【性状】本品形如山楂片，果肉黄褐色，偶见焦斑。气清香，味酸、微甜。
　　【含量测定】同药材，含有机酸以枸橼酸（C6H8O7）计，不得少于4.0%。
　　【鉴别】【检查】（水分）  同药材。
　　焦山楂  取净山楂，照清炒法（通则0213）炒至表面焦褐色，内部黄褐色。
　　【性状】本品形如山楂片，表面焦褐色，内部黄褐色。有焦香气。
　　【含量测定】同药材，含有机酸以枸橼酸（C6H8O7）计，不得少于4.0%。
　　【鉴别】【检查】（水分）  同药材。
　　【性味与归经】酸、甘，微温。归脾、胃、肝经。
　　【功能与主治】消食健胃，行气散瘀，化浊降脂。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛，高脂血症。焦山楂消食导滞作用增强。用于肉食积滞，泻痢不爽。
　　【用法与用量】9～12g。
　　【贮藏】置通风干燥处，防蛀。